Der Bioland-Ziegenhof Ensmad, zu dem auch eine schöne Wallfahrtskapelle gehört, liegt malerisch in Einsiedlerlage zwischen Riedlingen und Gammertingen nahe Ittenhausen am Südrand der Schwäbischen Alb. Die Hofstelle wird seit über 40 Jahren nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Zwischen 1973 und 1995 war Ensmad Versuchsgut für Ökologischen Landbau der Universität Hohenheim. Seit dem wird der Hof privat bewirtschaftet. Heute ist der Betrieb auf Milchziegenhaltung mit eigener Milchverarbeitung spezialisiert. Die herrliche Umgebung lädt geradezu ein zum Wandern und Verweilen. Wir bieten Ihnen nach Absprache Hofführungen in kleinen oder größeren Gruppen, mit Käseverköstigung und ganz nach Ihren Vorstellungen an.